Ris är den älskade säden som matar miljarder runt om i världen. Det finns ju så oändligt mycket recept med ris!
Men ibland gör man lite för mycket ris. Man lägger in det som blev över i kylen. Någon dag senare blir man hungrig. Men så kommer en plötslig fundering:
Är mitt delikata ris fortfarande är ätbart? Hur länge håller det egentligen i kylen?
Vi antar att du känner igen dig.
Låt oss utbilda dig i denna ris-fråga! 🍚
Om hållbarhet av kokt ris i kylen
Innan vi besvarar spörsmålet kring hållbarhet av ris i kylen, så är det viktigt att veta att det finns många faktorer som påverkar svaret.
Exempelvis vilken temperatur ditt kylskåp är inställt på, eller hur länge riset stod framme i rumstemperatur. Så det finns inget definitvt svar som 100% säkert kan säga hur länge just ditt ris håller i kylen.
Det enda säkra svaret är att du kan bli sjuk om du hanterat riset oaktsamt.
Bacillus cereus är bakterier som ger magsjuka och är ökända för att snabbt föröka sig i kokt ris. Till skillnad från aktiva bakterier dör de inte vid kokning. Istället kan de vakna till liv (från att ha varit sporer i vilande tillstånd) och kan explosionsartat frodas i varmt vattnet efter tillagningen är klar. Det är därför extremt viktigt att kyla ner riset fort.
Hur länge håller ris i kylen?
För att ge det mest korrekta svaret kring hållbarhet har vi tagit fram flera källor som besvarar denna fråga.
- Konsumentföreningen Stockholm: Minst fem dagar om du har +4-5°C i kylen.
- Risfabriken, ristillverkare: 4-5 dagar i kyl som är +4-5°C.
- Livsmedelsverket: Om kylen har cirka 4°C håller sig riset flera dagar.
- Folkhälsomyndigheten: Tillagad mat ska nedkylas snabbt. Ris får inte varmhållas för länge, eller sparas i flera dygn.
- Veckotidningen Land: 2-3 dagar i burk med lock.
Summerat håller alltså ris mellan upp till 3-5 dagar i kylen. Men som du ser är svaren lite olika. Ta inga risker om du är osäker. Det allra säkraste är att bara laga det ris du ska äta för dagen.